Cuisine italienne et poke bowl : toutes nos recettes

Au nom de tous les Italiens, ce soir je sers une vengeance délicieuse à nos amis Hawaiens. Ils ont osé mettre des ananas sur la pizza, ils ont fait pleurer des centaines de mammas italiennes. Ma Fourchette ne laissera pas passer ça! Ce soir c’est Poke Bowl à l’italienne et je vous préviens, c’est un plat qui se mange froid!

Bref, vous l’aurez compris, le Poke bowl c’est un plat d’origine hawaienne, mais aujourd’hui je vous le sers à l’italienne! Un bon petit tartare de boeuf, de la fregola sarde, des artichauts, des tomates cerise, que du bon mon petit Marcel.

Le poke bowl a beau être né sur les plages d'Hawaï, il s'est depuis imposé comme l'un des plats les plus séduisants de la cuisine du quotidien. Dans cette version, le poulet laqué à la sauce teriyaki maison — soja, miel, cassonade et gingembre frais — rencontre la mangue gorgée de soleil pour un équilibre sucré-salé absolument irrésistible. C'est le grand bol du déjeuner convivial, du dîner sans chichis, de ces repas que l'on compose avec plaisir et que l'on dévore encore plus vite.

Pour le riz, le choix d'un grain de qualité comme le Riso Gallo Aroma fait toute la différence : il absorbe magnifiquement le vinaigre de riz et reste bien aéré au fond du bol. On peut sans hésiter enrichir la garniture selon l'envie du moment — quelques tranches d'avocat, des edamames, des radis finement émincés ou encore un filet de crème de sésame pour encore plus de rondeur. Les graines de tournesol grillées apportent un croquant très agréable, mais des graines de sésame toastées ou des cacahuètes concassées feront tout aussi bien l'affaire. La coriandre fraîche, ajoutée au dernier moment, réveille l'ensemble avec sa fraîcheur caractéristique.